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河南卫华成功举办厨艺大赛
来源:article
发布时间:2006-12-21 点击:2108
  为进一步提升卫华厨师的业务技能和服务素质,挖掘厨师队伍里的人才,河南卫华精心举办了“河南卫华第二届厨艺大赛”。
  此次大赛参赛人员为河南卫华餐厅的所有厨师,参加的项目有大炒锅、小炒锅、特技表演。为了保证大赛的公平、公开、公正,组委会专门邀请了7名员工作为此次大赛的裁判员。
  此次比赛要求所有参赛选手无论大锅、小炒锅均按指定菜肴进行,配料统一要求。小炒组每人有一个自选菜,可任意发挥。
  第一天是大锅组比赛,虽说都是些家常菜,但选手们丝毫不敢松懈,比赛现场,大家使出了浑身解数,发挥了最大潜能,最终,陶永行以过硬的技术赢得了一等奖,李耀星荣获二等奖,陶成军获得三等奖。第三天晚上进行小炒组比赛,小炒组的比赛规则是按国家正规比赛的要求进行的,从切配开始,在20分钟内完成两个菜,一个指定菜“醋溜土豆丝”和一个自选菜。
  看啊,选手们的身手真是绝妙!一个圆圆的土豆经过一切、一炒,眨眼间一盘香气扑鼻的“醋溜土豆丝”便出炉了。观之,丝细如发,灿然欲滴;尝之,质地嫩滑,酸辣可口,评委们不由得伸出了大拇指:“好,真好!”更好的还在后头呢!等选手们将精心制作出的自选菜端出后,大家更是赞不绝口,因为这些自选菜,都是选手们的 “独家秘诀”,不但赏心悦目,味道更是绝佳。
  在这一轮比赛中,孙德志、候彦辉荣获一等奖,李耀星、常进杰获二等奖,刘文强、陶永行、徐登民获得三等奖。
  特技组比赛选手统一在多功能大厅当场操作,由评委现场评判。只听评判长一声“比赛开始!”,五名选手便投入各自作品的制作中。他们聚精会神、专心致志,有雕刻的、有拼盘的、有拉面的,忙得不亦乐乎。90分钟过后,选手们的作品终于完工了!1号选手的“孔雀开屏”让评委眼前一亮,选手将孔雀的神韵刻画得入木三分,美丽的翅膀翩然欲动;2号的“一根面”是山西一绝,据说山西的一根面最长的能够拉出二百多米;3号的作品“雄鹰展翅”,让在场观众和评委领略到了雄鹰之“风采”;4号的“雄鹰觅食”将“老鹰抓兔子”体现得淋漓尽致;5号的“仙鹤献寿”刻画得栩栩如生。比赛最后,餐厅厨师长孙树聪表演了“蒙眼飞刀切肉丝”。肉墩上面铺一块纱布,肉放在布上,用厚布蒙上双眼,不一会儿一大块肉就变成了一盘粗细均匀的肉丝。拿起下边的纱布竟然完好如初,现场顿时响起一片热烈的掌声!在大家的喝彩声中,“河南卫华第二届厨艺大赛”落下了帷幕。
  特技比赛中,陶永行以“争艳”荣获一等奖,李耀星以“雄鹰觅食”荣获二等奖,陶成军以“松鹤延年”荣获三等奖。
  通过这次比赛,大家会让卫华的每位员工对自己的三餐更加放心,河南卫华餐厅有信心、也有决心在时间紧、任务重,就餐员工大量增加的情况下,让员工吃上称心如意的饭菜!                                    
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